L'Ost du Lyon
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Pour 4 personne : 1kg de carotte, 1 litre de bouillon de volaille, 10 cl de crème liquide, 5 cl d’huile de noix, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de gingembre, sel et poivre.
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Epluchez les carottes et coupez les grossièrement.
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Les faire cuire dans le bouillon pendant 20 minutes.
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Pendant que les carottes cuisent faites torréfiées les graines ou la poudre de cumin dans une poêle (2 à 3 min)
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Rajoutez dans le bouillon le gingembre et une partie du cumin faire cuire pendant 10 min. Puis mixer le tout.
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Rajoutez l’huile, la crème et le reste de cumin, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Mélangez et servez.